Cava d'Onice

Cava d’Onice è l’espressione intima del nostro legame con il territorio, con le sue tradizioni e con le sue regole. Qui siamo cresciuti e qui viviamo, cercando di trasmettere ai nostri figli la gioia per questi valori. Lavoriamo la nostra terra ogni giorno con passione e costanza. Senza scorciatoie seguiamo le nostre vigne manualmente, evitiamo diserbi e pesticidi, aspettando pazientemente i suoi frutti

Qui la vendemmia ha inizio soltanto al termine di un’accurata selezione delle uve

Nella nostra cantina vinifichiamo sia in vasche d’acciaio che in barriques follate a mano e lasciato macerare le bucce per almeno venti giorni

Dopo la svinatura il vino è pronto per la botte di rovere francese e Slavonia. Qui riposerà per un minimo di 24 mesi, al termine dei quali, la passione e la fatica che abbiamo speso renderanno il nostro vino unico.

Questo è il nostro contributo al re dei vini, sua maestà il BRUNELLO.