Mastrojanni

È dal 1975 che Mastrojanni scrive storia con i suoi vini collezionando premi in tutto il mondo. Oggi, grazie ad un territorio eccezionale e a uomini che in esso hanno creduto per decenni, Mastrojanni è uno dei produttori di Montalcino più rispettati dai conoscitori.

In questa terra ancora vergine e prima di inquinamenti, nel 1975 l’avvocato Gabriele Mastrojanni comprò i poderi San Pio e Loreto e decise di piantare le prime vigne intuendo che questi terreni così difficili avrebbero prodotto un vino di altissima qualità. 

Mastrojanni, volendo fare un grande Brunello, piantò Sangiovese Grosso e fin dalle primissime annate il vino si presentò con un quel bel profumo tipico di fiore di Sambuco che un grande Sangiovese deve esprimere.

Così l’azienda si costruì in poco tempo una fama mondiale per la sua qualità eccellente con vini eleganti e puliti. La cernita delle uve veniva fatta in più passaggi con cura meticolosa in vigna. Poi si passa a una prima raccolta dei grappoli più precoci nella maturazione per vinificarli immediatamente: questo vino è la base più acida che poi verrà miscelata con la seconda e ultima vendemmia delle uve ormai in piena maturazione.

Dal 2008 tutti i grappoli subiscono un'ulteriore selezione sul nastro di cernita, dove una selezione grappolo per grappolo elimina tutti i difetti. In questo modo la certezza di vinificare soltanto uve Sangiovese sanissime e mature al punto giusto è garantita e l’assenza di difetti garantisce che il vino prodotto goda di note organolettiche eccellenti che solo uve perfette possono garantire.