Appartenentialla famiglia delle Leguminose, con il termine che deriva proprio dalla loro forma

“a lente”. Conosciute per il potere nutritivo, l’elevato numero di fibre, proteine, ferro, fosforo e vitamina B e pochi grassi.

Proprietà: prevenzione dell’arteriosclerosi, utili contro la stitichezza, antiossidanti, aiutano la concentrazione e la memoria. Anche queste perfette per persone celiache poiché prive di glutine.