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SANGIOVESE 100%, affinato per circa 12 mesi in grandi botti di Rovere di Salvonia. *La bottiglia sarà confezionata in scatola di legno ...
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Specifiche generali |
Proprietà organolettiche |
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Altitudine | 250 mt | Colore | limpido, rosso rubino intenso. | ||
Esposizione | Ovest – Sud Ovest | Aroma | complesso, con sentori di fragola, confettura di ciliegia, lievemente speziato con note floreali e minerali |
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Suolo | medio impasto con argilla calcarea e sabbia | Gusto | equilibrato, intenso, con tannini fitti ed eleganti. Finale lungo, sapido e minerale | ||
Forma di allevamento | cordone speronato e guyot | Commento finale | armonioso, equilibrato, con grandi prospettive di evoluzione | ||
Densità | 4.000 – 4.500 circa | Consigli | carni bianche, formaggi semi stagionati, primi piatti | ||
Età dei vigneti | 17 -20 anni | Temperatura di servizio | 18 – 20 °C | ||
Resa/Ha. | 65 quintali | Produzione totale | 22.000 bottiglie | ||
Resa/Pianta | 1.4 Kg | ||||
Epoca di raccolta | fine Settembre inizio Ottobre | ||||
Tipo di raccolta | a mano | ||||
Gradazione alcolica | 14.0% | ||||
Vinificazione | macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 25 giorni. | ||||
Invecchiamento | botti di rovere di Slavonia di 20 hl per almeno 9 mesi. | ||||
Affinamento | in bottiglia per un periodo non inferiore agli 4 mesi | ||||