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Brunello di Montalcino DOCG - Az. Agr. Podere Canapaccia
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Brunello di Montalcino che rappresenta pienamente la filosofia aziendale a metà tra modernità e tradizione.
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Brunello di Montalcino che rappresenta pienamente la filosofia aziendale a metà tra modernità e tradizione. Vino equilibrato e di grande bevibilità , che esprime la tipicità del sangiovese con tannini morbidi e il frutto giustamente maturo.
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Zona di Produzione: Montalcino
Uve: 100% Sangiovese
Terreno: Medio impasto con notevole presenza di scheletro.
Altitudine: 300 m slm
Vendemmia: dal 20 di Settembre alla metà di Ottobre
Vinificazione: Le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 20/30 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine di favorire la fermentazione malolattica.
Invecchiamento: fino a 36 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia ed una parte in barrique di rovere francese.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti: Ideale con carne rossa grigliata o in umido , selvaggina, formaggi di lunga stagionatura. Servire a 18°C