“Grappa, amaro o limoncello?”

Liquori o distillati: si tratta sempre di bevande alcoliche, ma il procedimento per ottenerle è molto differente.

Un liquore è una bevanda alcolica che si ottiene miscelando una base alcolica preesistente con acqua, zucchero, aromi (erbe, semi, fiori, frutta, radici…) ed eventualmente coloranti (come il caramello, ad esempio). Possono essere ottenuti per macerazione (infusione) o distillazione di un infuso alcolico

Un distillato invece, è una bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione di sostanze vegetali fermentate. Dopo la distillazione, che avviene in alambicchi di diversa struttura, il distillato viene portato alla gradazione voluta diluendolo con acqua.

Tra i distillati spiccano quelli a base di uva e suoi derivati:  vinacce (la parte solida dell’uva, ossia buccia e vinaccioli), mosto e vino.

• dalle vinacce: grappa
• dal mosto: acquavite d’uva, Ouzo (con anice)
• dal vino: cognac, armagnac, brandy, Pisco