Rosso rubino brillante. Al naso apre con note molto tostate e balsamiche, poi marasca, arancia, terra bagnata, foglia di pomodoro, rosa selvatica, erba tagliata, cannella, noce moscata, caffè, tabacco. Al sorso è molto elegante, di media struttura, ampio, con tannini leggiadri ed ottima persistenza ed acidità.

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Abbinamenti consigliati: Grande ragù di carni rosse; primi piatti di legumi o verdure con l’agnello;maiale in stufato di verza; Braciole di carne equina meglio se con piccante; Spezzatino d’asina, bene con il casatiello napoletano.

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Consigli di degustazione:  Stappare e decantare molte ore prima di servire a temperatura 16 - 18°C,in calice Ballon ampio.