Rosso rubino con eleganti e tenui riflessi aranciati. Si apre al naso regalando da subito preziosi sentori, tra cui ti ritrovano dapprima ricordi di ciliegia e frutti di bosco, poi richiami alla liquirizia, allo zenzero, all'anice stellato. Il bouquet olfattivo si chiude su note balsamiche e leggermente mentolate. Al palato estremamente pulito, scorrevole ed elegantemente strutturato. Lunga la persistenza.

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Abbinamenti consigliati: Cacciagione; con carni rosse; primi piatti di verdure con l’agnello ( cardoncelle pasquali);maiale in stufato di verza; Braciole di carne equina meglio se con piccante; Spezzatino d’asina, bene con il casatiello napoletano.

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Consigli di degustazione: Stappare e decantare molte ore prima di servire a temperatura 16 - 18°C, in calice Ballon ampio.